【ケンミンショー】五島うどんの地獄炊きとは？名前の由来や作り方を紹介

2026年9月24日放送の
「秘密のケンミンSHOW極」で、
長崎県五島列島の名物「五島うどん」が紹介されます。

番組の次回予告には、

「長崎の最強コシ＆喉越し『五島うどん』登場！謎の『地獄炊き』とは」

とあり、インパクトのある名前に驚いた人も多いのではないでしょうか。

「地獄炊きとはどんな料理？」

「なぜ地獄という名前が付いているの？」

「家庭でも作れるの？」

と気になりますよね。

結論からいうと、地獄炊きとは、五島うどんを大鍋でゆで、
熱々のまま鍋からすくって食べる上五島の郷土料理です。

あごだしのつゆや溶き卵に絡めて味わう、
シンプルながら五島うどんのおいしさを感じられる食べ方として親しまれています。

この記事では、本日（2026年09月19日）時点で確認できる公式情報をもとに、
地獄炊きの特徴や名前の由来、家庭での作り方を紹介します。

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ケンミンショーで五島うどんの地獄炊きを紹介

2026年9月24日放送の「秘密のケンミンSHOW極」では、
長崎県の五島うどんが紹介されます。

番組公式サイトによると、放送時間は午後8時54分からです。

今回の放送では、五島うどんの強いコシや喉越しに加え、
地元で親しまれている「地獄炊き」に注目します。

長崎県出身のゲストとして、THE RAMPAGEの浦川翔平さんも出演予定です。

五島うどんは一般的なうどんよりも細く、一見するとそうめんに近い形をしています。
しかし、細いながらもしっかりとしたコシがあり、
つるりとした喉越しを楽しめるのが特徴です。

番組では、五島うどんがどのように作られているのか、
地元の人が地獄炊きをどのように食べているのかも紹介されると考えられます。

五島うどんの地獄炊きとは？

地獄炊きは、長崎県の上五島を代表する郷土料理です。

大鍋にたっぷりのお湯を沸かして五島うどんをゆで、
湯切りをせずに鍋ごと食卓へ運びます。

食べる人は、グツグツと煮立つ鍋からうどんを直接すくい、
好みのつけ汁に絡めて味わいます。

主な食べ方は、次の2種類です。

・焼きあごを使っただしにつける
・生卵を溶いた器に絡める

焼きあごとは、トビウオを焼いて乾燥させたものです。
上品な香りと深いうまみがあり、
長崎県をはじめとする九州地方でだしとして使われています。

溶き卵で食べる場合は、
しょうゆやポン酢、かつお節、ねぎ、しょうがなどを加えることもあります。

鍋を囲みながら各自でうどんをすくうため、
家庭料理だけでなく、大勢が集まる行事の料理としても親しまれてきました。

地獄炊きの名前の由来は？

「地獄炊き」という名前には諸説あります。

五島手延うどん協同組合が紹介しているのは、
初めて食べた旅人の言葉を聞き間違えたという説です。

旅人が地獄炊きを食べて、

「しごくおいしい」

と褒めたところ、地元の人が「地獄おいしい」と聞き間違えたことから、
地獄炊きと呼ばれるようになったといわれています。

また、鍋の中でお湯がグツグツと煮え立つ様子が、
地獄の釜を連想させるためという説もあります。

正式な由来がひとつに確定しているわけではありませんが、
料理の豪快な見た目に合った覚えやすい名前ですね。

五島うどんには椿油が使われている

五島うどんの大きな特徴が、
麺を延ばす工程で椿油を使用することです。

五島列島では古くから椿が自生しており、
椿油は島を代表する特産品として知られています。

五島うどんは、小麦粉と塩水を使い、
麺を何度も延ばしながら細く仕上げる手延べ製法で作られます。
その際、麺同士が付着するのを防ぐために椿油が使われています。

細い麺でありながら煮崩れしにくく、
なめらかな食感とコシがあるため、鍋の中でゆでながら食べる地獄炊きにも向いているのですね。

地獄炊きの作り方

地獄炊きは、五島うどんがあれば家庭でも作れます。

材料

・五島手延うどん
・あごだしの麺つゆ
・卵
・ねぎ
・しょうが
・かつお節
・しょうゆまたはポン酢

薬味や調味料は好みに合わせて用意してください。

作り方

大鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら五島うどんを入れます。

五島手延うどん協同組合が紹介する目安は、
1人前80グラムから100グラム、ゆで時間は6分から7分ほどです。
ただし、商品によってゆで時間が異なるため、
パッケージの表示も確認してください。

麺がゆで上がったら火を弱め、鍋ごと食卓に運びます。

湯切りや水洗いはせず、鍋から直接うどんをすくい、
あごだしのつゆや溶き卵に絡めて食べます。

溶き卵にポン酢を少し加えると、さっぱりとした味わいになります。

鍋や麺は非常に熱いため、やけどには注意してください。

五島うどんはどこで買える？

五島うどんは、長崎県の物産店やアンテナショップのほか、
各製麺所の公式オンラインショップなどで購入できます。

地獄炊きを手軽に楽しみたい場合は、
五島うどんとあごだしのつゆが一緒になったセットを選ぶと便利です。

商品によって麺の太さやゆで時間、
セット内容が異なります。購入前に内容量や付属のつゆを確認しておきましょう。

テレビ放送後は注文が集中する可能性も考えられるため、
気になる人は早めに販売状況を確認しておくとよさそうです。

お取り寄せなら手軽に味わうことができます。
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まとめ

今回は、2026年9月24日放送の「秘密のケンミンSHOW極」で紹介される、
長崎県の五島うどんと地獄炊きについて紹介しました。

• 地獄炊きは、五島うどんを大鍋でゆで、熱々のまま鍋からすくって食べる上五島の郷土料理
• ゆでた麺は、焼きあごのだしや溶き卵に絡めて味わう
• 名前の由来には、「しごくおいしい」を「地獄おいしい」と聞き間違えたという説がある
• 五島うどんは、手延べの工程で椿油を使用している
• 細い麺でありながらコシが強く、なめらかな食感と喉越しを楽しめる
• 家庭でも五島うどんとあごだし、卵、薬味などを用意すれば簡単に作れる
• 五島うどんは、物産店や製麺所の公式通販、楽天市場などでお取り寄せできる

名前だけを聞くと刺激の強い料理を想像しますが、
地獄炊きは、五島うどん本来の食感や風味を楽しめるシンプルな食べ方です。

ケンミンショーを見て気になった人は、家族や友人と鍋を囲みながら、
本場の食べ方を試してみてはいかがでしょうか。