ケンミンSHOWで話題！宮崎うどんとは？柔らか麺がクセになる理由

2026年3月12日の
「秘密のケンミンSHOW極」では
「すすって極楽！激うまケンミンうどん祭り」
の企画で、
飲みのシメに食べたくなるご当地グルメとして
宮崎うどんが紹介されます。

柔らかい麺とやさしい出汁が
特徴の宮崎うどんは、
焼酎文化のある宮崎で
「飲んだ後のシメ」として
親しまれているソウルフードです。

この記事では、
ケンミンSHOWで紹介された
宮崎うどんの特徴や魅力をわかりやすくまとめます。

宮崎うどんとは？柔らかい麺が特徴のご当地うどん

宮崎うどんは、
宮崎県で昔から親しまれているご当地うどんです。

最大の特徴は、
コシがほとんどないほど柔らかい麺。

箸で持つと切れてしまいそうなほどの柔らかさで、
初めて食べる人は驚くことも多いと言われています。

出汁は、
煮干しや昆布などを使った
優しい味わいのスープで、
麺との相性がよく
最後まで飲み干せるほどあっさりしています。

コシが強いことで有名な
讃岐うどんとは対照的な存在といえるでしょう。

飲みのシメに食べたくなる理由

宮崎では、焼酎を飲んだ後の
シメの一杯としてうどんを食べる文化があります。

柔らかい麺と優しい出汁のおかげで、
お酒を飲んだあとでもスルッと食べられるのが特徴です。

さらに、
宮崎名物の炭火焼きやチキン南蛮などを食べたあとでも
重く感じにくいのが人気の理由です。

こうした理由から、
深夜まで営業するうどん店も多く存在しています。

宮崎では「朝うどん」も定番

意外かもしれませんが、
宮崎では朝うどん文化もあります。

朝6時ごろから営業している店もあり、
出勤前にうどんを食べる人も珍しくありません。

そのため宮崎は
「隠れうどん王国」と呼ばれることもあり、
市内には多くのうどん店があります。

宮崎うどんはなぜ柔らかい？

宮崎うどんの最大の特徴は、
コシがほとんどないほどの柔らかい麺です。

この食感には、いくつかの理由があります。

まず、宮崎のうどんは
長めに茹でて麺をしっかり柔らかくする製法が多く、
さらに一度茹でた麺を置いておき、
提供前にもう一度温める
「二度茹で」の店も多いといわれています。

そのため、讃岐うどんのような強いコシではなく、
ふわっとした食感になるのです。

また、宮崎では昔から
消化がよく食べやすい料理が好まれてきた文化があり、
柔らかいうどんが家庭料理として広まりました。

さらに釜揚げうどんの場合、
麺を冷水で締めずにそのまま提供するため、
箸で持つと切れそうなほどの柔らかい食感になります。

こうした製法と食文化が重なり、
現在の「宮崎うどん＝柔らかい麺」
というスタイルが定着しました。

宮崎うどんの名店

ここからは宮崎うどんの
おすすめのお店を紹介していきます。

重乃井

宮崎うどんを語るうえで外せない名店が
「重乃井（しげのい）」です。

1966年創業の老舗で、
宮崎の釜揚げうどん文化を
広めた店として知られています。

看板メニューはシンプルな釜揚げうどん。

柔らかくゆでた麺を、
昆布・カツオ・干ししいたけなどで
取った出汁のつゆにつけて食べます。

プロ野球のキャンプで宮崎を
訪れる選手が通う店としても有名で、
宮崎のうどん文化を代表する存在です。

戸隠

宮崎市の繁華街にある老舗が「戸隠」です。

1967年創業の店で、
細めでもちもちした麺と、
柚子ペーストを加えた特製つゆが特徴です。

繁華街にあるため、
焼酎を飲んだあとに
シメのうどんを食べる人が多い店としても有名。

宮崎では「飲みのシメ＝戸隠」
という人も多いほどの人気店です。

百姓うどん

地元で長く愛されている人気店が
「百姓うどん」です。

特に人気なのが、
ごぼう天うどん。

大きなごぼう天がのった豪快な一杯で、
地元の人から観光客まで多くの人が訪れます。

「オモウマい店」など
テレビ番組で紹介されることも多く、
宮崎うどんの有名店として知られています。

おくのうどん店

朝うどん文化を代表する店が
「おくのうどん店」です。

この店は朝6時から営業しており、
出勤前にうどんを食べる
地元客も多いことで知られています。

人気メニューは、
エビ天・卵・じゃこ天などがのった
「スペシャルうどん」。

柔らかい麺といりこ出汁の組み合わせが、
宮崎うどんの魅力を味わえる一杯です。

釜揚げうどん 織田薪 本店

宮崎の釜揚げうどんの名店として
よく名前が挙がるのが
「釜揚げうどん 織田薪 本店（おだまき）」です。

宮崎市の繁華街「ニシタチ」にある人気店で、
食べログのうどん百名店（WEST）にも
選ばれている実力店として知られています。

細めでやわらかい麺を熱々のまま提供し、
いりこやかつお節などの出汁に
柚子の風味を加えたつけ汁で食べる釜揚げうどんが名物です。

営業時間は夜から深夜までで、
飲みのシメとして訪れる地元客も多い店
として知られています。

シンプルながらクセになる味わいで、
宮崎の釜揚げうどん文化を
代表する人気店のひとつです。

まとめ

今回紹介した宮崎うどんのポイントを整理すると次の通りです。

・宮崎うどんはコシがほとんどない柔らかい麺が特徴のご当地うどん
・煮干しや昆布を使った優しい出汁で、最後まで飲み干せるあっさりした味
・焼酎文化の宮崎では「飲みのシメ」にうどんを食べる習慣がある
・朝から営業する店も多く「朝うどん文化」も根付いている
・宮崎では昔から消化がよく食べやすい料理が好まれてきた文化があった
・重乃井、戸隠、百姓うどんなど有名店が多い
・繁華街ニシタチでは釜揚げうどんをシメに食べる人も多い

コシの強いうどんとは違う魅力があり、
一度食べるとクセになる味として地元で長く愛されています。