「秘密のケンミンSHOW極！」で紹介の広島の「肉玉ライス」とは、
広島県呉市のご当地グルメとして人気の料理。
ご飯の上にふりかけをかけ、豚肉と目玉焼きをのせ、
濃厚ソースとマヨネーズで仕上げるB級丼として地元で長く愛されています。
昭和50年代にJR呉線広駅前の「ポパイ」で学生の声から生まれ、
口コミで広がったこの一杯は、
腹持ちの良さと濃い味付けで“呉のソウルフード”として定着してきました。
この記事では「肉玉ライス」の基本、誕生秘話、
そして実際に味わいたい名店や家での作り方も詳しく紹介します。
肉玉ライスの発祥は学生の“ひと言”から
肉玉ライスが呉で生まれたのは昭和50年代頃といわれています。
発祥となったのは、呉市広駅前の老舗食堂「ポパイ」で、
ある高校生が「白飯だけじゃ物足りない」と
焼きそばの具材（豚肉と玉子）を乗せてほしいとリクエストしたことから始まりました。
その日のうちに評判になり、正式メニューとして定着したという逸話があります
・シンプルな材料なのにボリュームがあり腹持ちがよい
・ソースとマヨネーズの濃い味付けがご飯によく合う
・学生や大食漢に人気で、地元の“ソウルフード”として親しまれています
肉玉ライスの名店
ポパイ（広・呉）
肉玉ライス発祥の老舗として知られ、
50年以上にわたり地元の胃袋を満たしてきたお店です。
元々はパンや豚まんなどを販売していた店舗が、
学生の要望から肉玉ライスを提供するようになりました
隅吉 流川店（広島市中心部）
呉発の「肉玉ライス」を継承したスタイルで提供しているお店として知られています。
以外でも肉玉ライスを味わえるスポットとして地元でも話題です。
提供スタイルはポパイの味をベースにしつつ、独自のアレンジが加わることもあります。
肉玉ライスを実際に作ってみた
地元では家庭でも作られるほどシンプルな料理です。
手順も暗記できるくらい少ないです。
・ご飯にふりかけ（旅行の友）
・目玉焼き
・焼いた豚肉
・ソース＋マヨネーズ
を順に重ねるだけで完成します。
簡単そうなので、実際につくってみました。
1.豚肉を炒める・目玉焼きを作る
本家ポパイさんでは豚のモモ肉を使ってるようですが、
今回は、より家計に優しい豚コマで作ってみました。
わが家は、5人家族なのでけっこうな量です。
この工程での味つけは塩コショウのみでいきました。
目玉焼きもつくっておきましょう。
2.ご飯を盛り、ふりかけをかける
ごはんを盛った上に本家と同じふりかけ「旅行の友」をかけます。
なければ、おかか味で代用してください。
3.目玉焼きと肉を乗せる
その上に目玉焼き→肉の順で乗せます。
⇩
４.ソースとマヨネーズをかける
今回はお好み焼きソースを使用しました。
ソースはドロッとしたお好み焼きソースやとんかつソースが良さそうです。
ソースのかわりに、ダシ醤油で和風になります。
ソースとダシ醤油のハーフ＆ハーフなんて食べ方もあるのだとか。
完成です！
食べてみての感想
作り終わった瞬間ちょっと不安になりました。
料理としては、あまりにも簡単すぎる、見た目もジャンクすぎる。
果たして美味しいのか？そもそも家族に振舞っていいものなのか？
普段、料理の説明など子供たちにしない私ですが、
今回は言いました。
「これは広島名物の肉玉ライスやで」
広島に責任をかぶってもらおうという考えです。
肉を一口食べてみます。
…お好み焼きソースの味です。
ごはんと肉をいっしょに食べてみます。
「おっ、意外といけるかも」
カツオ味のふりかけが良い仕事をしてます。
すこし食べすすめてから、
全体を軽く混ぜるようにして一気にかきこみます。
「これは美味い！」
ものの数分で間食。
感想としては
ジャンク感もありましたが、
美味しかった。
例えるなら、粉の代わりに米を使ったお好み焼き。
お好み焼き粉に入っているダシの役割をふりかけが担っている。
お好み焼きに寄せて、千切りキャベツを添えてもいいかなと思いました。
あと、ソースが濃いので、安い豚コマでも全然問題なかったですね。
家族の意見も好評でした。
しかし、奥さんからはもうちょっと野菜が欲しかったとは言われましたね。
いっしょに味噌汁も作っていたのですが、もう一品あれば完璧だったかな？
これからも、2か月に1回ぐらいは、このメニューに頼ってみようと思います。
皆さんも是非作ってみてくださいね。
まとめ
- 「秘密のケンミンSHOW極」で肉玉ライスが紹介されました。
- 肉玉ライスは、ある高校生のリクエストで誕生しました。
- 肉玉ライス発祥の店は「ポパイ」です。
- 家庭でも簡単に肉玉ライスを作ることができます。
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